특별하게 호불호가 잘 갈리지 않는 음식이 돈까스입니다. 신발을 튀겨도 맛있다고 하는데 고기를 튀겼으니 얼마나 맛있을까요?
엄청난 조리스킬이 필요한 것도 아닙니다. 질 좋은 고기에 밀가루 계란물 빵가루를 묻혀서 튀겨내기만 하면 됩니다.
주변의 돈까스집을 둘러보면 그럭저럭 장사가 다 잘되는 것 같아 보입니다. 나도 돈까스집 창업해볼까? 라는 생각을 저도 해봤습니다. 돈까스 창업 비용은 얼마정도 들까요? 그리고 한달에 얼마나 순수익으로 가져갈 수 있을지 살펴보도록 하겠습니다.
✍️돈까스 창업비용
돈까스집 창업비용은 매장의 규모, 위치, 시설에 따라서 천차만별입니다. 어떤 집은 창업비용이 3500만원 정도 수준으로 차렸다고 하는 곳도 있지만 어떤 곳은 1억원이 넘게 드는 곳도 있습니다.
프랜차이즈사에서 밝히는 10평 기준 돈까스 창업비용은 다음과 같습니다.
| 항목 | 비용 | 비고 |
| 가맹비 | 5,000,000원 | 브랜드 사용권 |
| 오픈지원 및 교육 | 3,000,000원 | 본사 메뉴 교육 및 오픈지원 |
| 인테리어 | 20,000,000원 | 평당 2백만원 |
| 주방설비 | 14,800,000원 | 주방 설비 일체 |
| 수유기 튀김기 | 3,400,000원 | 고급 수유식 튀김기 (중) |
| 주방집기 | 9,800,000원 | 각종 집기물 |
| 의탁자 | 3,300,000원 | 10평 기준 테이블 SET |
| 유니폼 및 홍보물 | 1,800,000원 | 유니폼, 메뉴판, 배너, 현수막, 시트지 및 홍보물 |
| 합계계 | 61,100,000원 | 점포 임대비용 별도 |
돈까스 창업비용을 살펴본다면 총 6100만원 수준이 들어갑니다. 여기에 점포임대 보증금 비용은 별도입니다.
어떤 점포를 선정하느냐에 따라서 점포 보증금과 임대료 및 매출의 구성이 전혀 달라질 것입니다. 배달위주의 창업을 하겠다고 한다면 점포 크기가 클 필요가 없고 점포 위치 선정이 그리 중요하지 않지만 유동인구가 많은 곳에서 홀손님을 많이 받겠다고 한다면 점포 위치 선정이 중요해질 것입니다.
점포 임대 보증금은 약 1,000만원 ~ 5,000만원 정도로 상이하며 월세에 따라서도 순수익이 크게 달라집니다. 점포 보증금은 나중에 돌려받는 돈이기 때문에 창업비용에 포함하지는 않지만, 실제 창업주로서 점포임대보증금까지 고려하여 창업자금 계획을 세우셔야 하겠습니다.
창업 및 임대보증금 관련해서는 미소금융 창업대출이나 다른 정부지원 창업대출을 이용한다면 조금 더 자금 여유가 있는 상태에서 창업을 시작할 수 있습니다.
✔️창업대출 받는 방법 : 정부지원종류 5가지와 자격조건 정리
🧾돈까스집 한달에 얼마벌까? 예상 순수익
돈까스집 창업하면 한달에 얼마나 벌 수 있을까요? 예상 순수익에 대해서 살펴보도록 하겠습니다. 매출은 1,000만원을 넘게 찍어도 순수익은 그렇게 많이 남지 않을 수 있습니다. 매출이 얼마인지에 따라서 순수익은 크게 달라집니다.
10평 기준으로 했을 때 하루 매출 60만원 한달매출 1800만원이라고 했을 때 예상 매출을 살펴보겠습니다.
| 구분 | 금액 | 비고 |
| 매출 | 18,000,000원 | 일평균 매출 60만원 |
| 식자재원가 | 6,840,000원 | 프랜차이즈 본사 물류 매출의 38% |
| 인건비 | 2,500,000원 | 직원 1인 고용 |
| 임대료 | 2,000,000원 | 월 임대료 |
| 관리비 | 800,000원 | 전기 수도 난방 등 |
| 배달수수료 | 720,000원 | 배달 매출의 12% |
| 카드수수료 | 486000원 | 매출액의 2.7% |
| 기타 운영비 | 500,000원 | 식대 소모품 등 |
| 예상 월 순수익 | 4,154,000원 |
대략적인 한달 순 수익입니다. 어느정도 매출이 안정된 가게에서 한달에 400만원 ~ 500만원 정도 벌어간다면 그래도 괜찮은 겁니다.
돈까스 창업 프랜차이즈 본사에서는 한달에 1000만원 이상 가져간다면서, 가장 매출이 잘나오는 매장만을 보여주면서 가맹계약을 유도할겁니다.
하지만 가장 좋은 사례일 뿐입니다. 장밋빛 미래만을 보고 창업하기보다는 보수적으로 잡고서 시작하시기를 추천 드립니다.
프랜차이즈 돈까스 창업 현실
프랜차이즈 돈까스 창업하면 돈을 많이 벌거라는 생각을 하지만 돈까스 창업은 재료 원가로 나가는 비용이 상당히 큽니다. 원가율이 거의 40%에 육박하기 때문에 정말 많이 팔아야 남는 구조입니다.
특히 프랜차이즈 돈까스 창업 했을 때 염지된 고기와 식용유 빵가루 등을 본사에서 납품 받습니다. 프랜차이즈 납품단가가 내가 직접 구매하는 것보다 비쌀 수 밖에 없습니다.
대부분 프랜차이즈에서는 식자재 납품을 통한 유통 마진을 통해서 돈을 벌기 때문입니다.
물론 어느정도 가공되어 있는 상태에서 그냥 튀겨서 팔면 되게끔 간편하고 특별한 조리 노하우 없이도 시작할 수 있다는 장점이 있습니다. 하지만 원가율을 낮추어서 마진율을 높이기 위해서는 프랜차이즈가 아닌 본인의 가게를 하는게 더 나을 수 있습니다.
요식업 자영업자들이 다 그렇듯 직장 다닐 때보다 훨씬 더 많이 일해야 합니다. 직장 다닐때는 9 to 6로 하루 8시간만 일하고 주말과 공휴일에는 다 쉬었고 연차도 있었지만 자영업을 하는 순간부터는 내가 쉬면 그만큼 매출이 빠지는 것입니다.
직원을 두고서 풀 오토로 돌리고 종종 나가서 잘 되는지 확인만 하면 되는거 아닌가? 라는 생각도 하지만 그렇게 되어서는 가게가 잘 굴러가지도 않고 인건비 나가고 나면 남는게 없습니다.
돈까스집 창업 성공하기 위해서는?
돈까스 창업이 성공하기 위해서는 맛과 서비스는 기본입니다. 하지만 요즘 맛과 서비스만 좋다고 모든 가게가 성공하는 것은 아닙니다.
내가 들어갈 위치를 정했다면 상권 분석을 잘하고 이에 맞는 전략을 세워야 합니다. 만약 오피스 상권이라고 한다면 홀매장을 크게 하고 점심 장사를 주로 해야할 것입니다.
주거 배후 단지라고 한다면 배달위주일 가능성이 높습니다. 당장 임대료가 높고 잘 보이는 곳 보다는 배달 앱에 더 많은 돈을 투자하는 것이 좋습니다.
최근에는 어떤 가게든 마케팅이 중요합니다. 잘보이는 간판, 전단지 뿐만 아니라 디지털 광고로 SNS, 포털, 블로그체험단, 리뷰관리, 배달앱 내의 광고 등을 효과적으로 활용하여 인지도를 높여야 하겠습니다.
돈까스 창업을 고민하고 계시는 분들에게 이 내용이 조금이나마 도움이 되셨길 바라겠습니다. 다른 여러가지 창업정보는 아래 내용을 참고해보시기 바랍니다.
📋같이 보면 좋은 콘텐츠
✔️혼자하기 좋은 사업 8가지, 반드시 혼자서 시작해라
✔️15평 프랜차이즈 카페 창업 비용과 월순수익 장단점