라멘집 창업 비용과 월 기대수익, 그리고 라멘집 창업에 있어서 주의 해야할 점에 대해서 탐험 해보도록 하겠습니다. 라멘집 창업을 생각 하신다면 꼭 끝까지 살펴보시고 도움 받으시기 바랍니다.
왜 라멘집 창업인가?
한국에서는 퇴사하고 치킨집 차린다는 말이 있는 것처럼 일본에서는 퇴사하고 라멘집 차린다는 말이 있습니다. 그만큼 일본의 대중적이고 인기가 많은 메뉴가 라멘입니다.
한국에서도 라멘은 일본 본토 못지않게 대중적인 음식으로 잡았습니다. 라멘은 남녀노소 즐길 수 있는 음식이며 시즌과 상관없이 안정적인 매출을 기대할 수 있는 창업아이템입니다.
소규모 가게로도 창업이 가능해 비교적 소자본 창업도 가능합니다. 초창기에는 일본 본토에서 라멘 레시피를 배워온 사람들을 통한 개인 라멘집 창업이 주를 이루었습니다.
최근에는 성공한 라멘집들이 프랜차이즈 사업에 진출하여 검증된 레시피와 인테리어, 식자재 납품, 영업노하우를 공유하여 더욱 쉽게 창업이 가능해졌습니다.
라멘집 창업비용
라멘집을 차릴 때 기준은 수도권 15평 1층상가로 잡았습니다. 만약에 더 가게가 커진다고 하면 그만큼 인테리어비용 및 보증금과 월세가 더 비싸질 수 있습니다.
| 구분 | 금액 | 세부내용 |
| 가게보증금 | 20,000,000 | 월세 120만 회수 가능 금액 |
| 인테리어 | 28,500,000 | 평당 190만원 냉난방, 환풍, 전기증설 소방 가스 등의 경우 별도 |
| 주방설비 및 집기 | 18,000,000 | 주방 설비 및 집기류 일체 |
| 가맹비 | 10,000,000 | 프랜차이즈에 따라 상이 |
| 교육비 | 5,000,000 | 교육시간 60 – 80시간 오픈매장 운영지원 |
| 간판 | 3,000,000 | 메인사인 전면간판 5m기준 |
| 마케팅비 | 3,000,000 | 체험단 운영, SNS 운영 대행, 플레이스광고 등 |
| 무인키오스크 | 2,300,000 | 무인 키오스크 기 |
| 소모품 및 기타잡비 | 2,000,000 | 명함, 전단지, 주방화, 유니폼 등 |
| 합계 | 91,800,000 | 가게보증금 제외 71,800,000원 |
창업비용은 9180만원이 나왔습니다. 나중에 돌려받게 되는 가게보증금을 제외한다고 하면 매몰비용이 7180만원인 것입니다. 창업비용 항목을 하나씩 자세히 뜯어보도록 하겠습니다.
✔️가게보증금
가게 보증금은 상권에 따라서, 건물 크기와 상태에 따라서 크게 달라집니다. 유동 인구가 많고 상권이 좋을 수록 가게 보증금과 월세가 높습니다. 그만큼 큰 부담으로 다가올 수 있습니다. 모든 오프라인 장사의 경우 상권분석이 상당히 중요하기 때문에 철저한 상권 분석을 통해 적합한 보증금과 월세의 가게를 얻으시기 바랍ㄴ디ㅏ.
✔️인테리어
새롭게 가게를 차리는데 가장 큰 돈이 들어가는 부분이 인테리어입니다. 건물 평수에 따라 달라지겠지만 일반적으로 1평당 190만원 – 200만원 정도를 예상하면 됩니다. 프랜차이즈에 따라 평당 인테리어 단가가 다르며, 인테리어에 대한 고민 없이 프랜차이즈에서 지정된 업체가 알아서 해줍니다. 만약에 개인 창업이라고 한면 본인이 직접 고민하여 인테리어 업자와 상의하여 만들어 나가셔야 합니다.
✔️주방설비 및 집기
인테리어만큼 많이 들어가는 비용이 주방설비 및 집기입니다. 주방설비 및 집기도 프랜차이즈에서 제공해주는 업체와 조리도구를 사용해야 합니다. 개인이 창업한다면 집기나 비싼 주방기구는 중고로 구매도 가능합니다.
✔️가맹비와 교육비
프랜차이즈로 창업을 할 경우에는 가맹비와 교육비가 있습니다. 가맹비는 프랜차이즈에 따라서 다르지만 일반적으로 500만원 ~ 1,000만원입니다. 영업사원과 협상하여 가맹비를 할인 받거나 받지 않을 수 있습니다.
교육비의 경우에는 라멘 레시피와 라멘집 운영 노하우를 알려주게 됩니다. 교육기간과 시간은 프랜차이즈에 따라 상이합니다. 가게를 오픈 했을 때에도 현장에 직원이 파견되어 하나씩 교육을 하게 되며 중간 중간에 교육지원 요청을 할 수 있습니다.
✔️간판, 마케팅비
간판집에 프랜차이즈에서 디자인한 간판을 주문 제작 합니다. 크기가 클 수록 가격이 비싸지며 크기가 작아질 경우에는 간판 비용이 적어질 수 있습니다.
마케팅비는 주로 전단지와 온라인 마케팅 비용입니다. 온라인 마케팅은 블로거 체험단을 운영하여 리뷰를 남기게 하고 플레이스에 유료광고를 돌릴 수 있습니다.
✔️키오스크, 소모품
최근에는 매장 포스기보다는 키오스크를 놓습니다. 키오스크는 렌탈도 가능하지만 구매를 하게 된다면 230만원 수준에 구매가 가능합니다.
소모품은 그 외에 각종 다양하게 소모품을 구매하는데 소요되는 금액입니다. 종이컵부터 명함, 앞치마 등 다양한 비용이 소모됩니다. 예비비로 생각하시기 바랍니다.
라멘집 창업 예상 월 기대수익
| 매출금액 | 2,000만원 | 3,000만원 | 5,000만원 |
| 재료비 | 660만원 | 980만원 | 1650만원 |
| 인건비 | 250만원 | 500만원 | 750만원 |
| 임대료 | 250만원 | 300만원 | 350만원 |
| 운영경비 | 35만원 | 50만원 | 95만원 |
| 카드수수료 | 34만원 | 50만원 | 84만원 |
| 공과금 | 88만원 | 95만원 | 106만원 |
| 로열티 | 40만원 | 60만원 | 100만원 |
| 비용 계 | 1357만원 | 2035만원 | 3135만원 |
| 월 수익 | 643만원 | 965만원 | 1865만원 |
대략적인 매출대비 수익이므로 참고만 하시기 바랍니다.
재료비는 매출의 약 32% 수준입니다. 인건비는 약 18% ~ 20%수준을 잡으면 되겠습니다. 그 외에 임대료는 매출금액이 클수록 더 큰 매장일 가능성이 높아 50만원씩 올렸습니다.
매출이 올라갈 수록 사람을 고용해야하므로 2000만원일 때 1사람 기준 250만원 5000만원 2사람 500만원 5000만원일때 3사람 750만원입니다.
만약에 매출이 월 2,000만원이 나오기 위해서는 9,000원 짜리 라멘을 2200그릇 팔아야 합니다. 휴일 없이 일한다고 했을 때 30일로 나누었을 때 하루에 73그릇입니다.
라멘집 창업시 프랜차이즈로 할 때 주의사항
✔️영업사원 말은 걸러 듣자
프랜차이즈 회사는 대부분 창업 후 장미빛 미래만 보여줍니다. 프랜차이즈를 계약 성사시켜야 본사의 매출도 올라가고 본인의 영업 실적도 채울 수 있기 때문입니다. 하지만 달콤한 말 뿐만 아니라 안되는 것도 봐야합니다.
가장 매출 실적이 좋은 매장들의 사례들만 보여주지 절대로 매출이 좋지 못한 지점들을 보여주지 않습니다. 한번쯤 직접 본인이 가보고 다른 점주들을 인터뷰해 본다면 더욱 진솔한 라멘집 창업 현실에 대해서 확인할 수 있습니다.
✔️계약조건 확인하기
프랜차이즈 본사는 가맹비와, 로열티를 받아갑니다. 가맹비가 다른 프랜차이즈에 비해 과도하지는 않은지 살펴봐야 합니다. 특히 가맹비는 그냥 생돈 나가는 것이기 때문에 영업사원과 협의하여 충분히 낮출 수 있는 부분이 있습니다.
로열티는 일반적으로 총 카드매출 기준 2%수준입니다. 이보다 더 높은 경우에는 순수익에 상당히 큰 영향을 미칩니다. 재료 공급에 있어서도 단가를 협의 없이 올리거나 점주의 자율권이 없는지 확인해보시기 바랍니다. 계약을 파기하거나 어길시에 어떤 불이익이 있는지에 대한 독소조항도 확인하는게 좋겠습니다.
✔️교육 및 지원
프랜차이즈를 만들어서 가맹은 잔뜩 받아 놓고 관리가 안되는 프랜차이즈가 많습니다. 처음에는 간 쓸개 다 내줄 것 같이 하다가 나중되면 무관심해지는 경우가 많습니다. 매달 꼬박꼬박 로열티는 받아가면서 아무런 지원도 해주지 않는 프랜차이즈를 최대한 걸러야 하겠습니다.
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