요즘 어느 거리를 가나 마라탕집을 손쉽게 볼 수 있습니다. 짜장면과 짬뽕집이 어디에나 있는 것처럼 마라탕도 어느새 우리에게 대중적인 음식이 되었습니다.
특히 MZ세대에게 마라탕을 먹는 것은 특별한 날에 특별하게 먹는 음식이 아니라 그저 평범하게 먹는 음식이 된 것이지요.
요식업 창업을 생각하는 분들에게 있어서도 마라탕 창업은 한번 고려해 볼만한 아이템입니다. 그렇다면 마라탕집은 창업하는데 얼마 정도 들며 한달에 기대할 수 있는 수익은 어느정도 될까요?
마라탕집 창업 프랜차이즈 vs 개인
마라탕집 창업은 크게 개인창업과 프랜차이즈로 나뉩니다. 어떻게 창업을 하느냐에 따라서 창업비용도 기대수익도 달라질 수 있습니다. 만약에 내가 마라탕을 정말 잘 만들고, 점포선정, 식재료 납품, 홍보, 배달시스템, 운영 모두 잘 알고 있다면 개인 창업을 하는게 나을 수 있습니다.
창업비용이 더 저렴하고 자신만의 가게를 독자적으로 꾸려나갈 수 있기 때문입니다. 하지만 이런 사업 노하우가 별로 없다면 프랜차이즈를 하는 것이 더욱 안전할 것입니다.
프랜차이즈로 창업하는 경우에는 브랜드 파워가 있기 때문에 고객을 확보하는데 용이하고, 안정된 식자재 공급과 검증받은 레시피와 메뉴를 그대로 가져올 수 있기 때문입니다. 부족한 운영에 대한 노하우도 본사에서 관리를 해주고 교육을 해줄 수 있습니다.
창업비용은 프랜차이즈 기준으로 마라탕집 창업비용은 얼마나 하는지 보도록 하겠습니다.
현실 마라탕 창업비용
가게 평수 20평 기준으로 마라탕 창업비용은 다음과 같습니다.
| 구분 | 비용 | 비고 |
| 임대보증금 | 2000만원 | 보증금 2000만원 월세 300만원 |
| 인테리어 | 3800만원 | 평당 190만원 설계비, 내부목공사, 도장공사, 전기배선 조명 및 음향, 지정필름, 타일, 카운터 등 |
| 주방집기 | 2천만원 | 냉장고, 마라탕렌지, 가스튀김기, 야채쇼케이스, 온수기, 기타주방기기 외 |
| 간판 내외부 사인물 | 500만원 | 외부간판, 돌출간판, 실내사인물 내부 실사 이미지 일체 |
| 가맹비 | 500만원 | 상표사용권 상권조사 및 영업권 |
| 로열티 | 200만원 | 상표 및 지적재산권 공유 연 1회 |
| 교육비 | 200만원 | 메뉴얼교육, 점포운영 교육 오픈 지원 및 현장실사 교육 |
| 계약이행보증금 | 200만원 | 추후 돌려 받을 수 있 |
| 초도물품 | 300만원 | 식기류 세트 및 식자재 |
| 합계 | 9700만원 |
마라탕집 창업비용을 전체적으로 살펴본다면 임대보증금을 제외하면 7700만원, 임대보증금 까지 생각한다면 9700만원 정도의 창업비용이 필요합니다. 대부분 창업비용을 다 들고 있지는 않을 것이고 은행을 통해서 받는 경우가 많습니다. 하나씩 창업비용에 대해서 살펴보도록 하겠습니다.
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✔️임대보증금
가장 큰 금액을 차지하는 것 중 하나가 임대보증금입니다. 어떤 상권에 위치하느냐에 따라서 임대보증금과 월세가 달라질 것입니다. 수익률과 가장 밀접한 영향이 있으니 여러가지 요소를 잘 고려해서 신중하게 점포 위치를 선정하는 것이 좋겠습니다. 마라탕 창업의 경우에 10대 ~ 30대가 많은 유동인구가 많은 지역 혹은 배달 배후수요가 많은 지역에 차리는 것이 좋겠습니다.
✔️인테리어
마라탕 창업 비용 중에서 가장 많은 부분을 차지하는 것이 인테리어입니다. 인테리어 비용은 평당 190만원 수준입니다. 인테리어 업체는 프랜차이즈의 경우 지정해주는 업체를 반드시 이용해야 하는 경우가 많습니다. 개인적으로 인테리어를 할 때에는 이보다 더 저렴하게 인테리어를 하는 것도 가능합니다.
✔️주방집기
인테리어만큼 많은 비용이 들어가는 것이 주방집기입니다. 냉장고, 튀김기, 마라탕레인지 등의 각종 주방집기들을 넣는데에는 2천만원정도가 소요됩니다.
✔️간판 및 사인물
간판은 내부와 외부가격이 생각보다 비쌉니다. 간판을 만드는데 가격은 일반적으로 500만원 정도 수준입니다.
✔️가맹비 및 로열티
가맹비와 로열티는 둘 다 프랜차이즈 본사에 내는 돈입니다. 가맹비는 최초 1회만 내면 되는 것이며 로열티는 매년 1회 내야 합니다. 로열티와 가맹비를 내는 대신 이미 만들어진 브랜드의 이름과 각종 디자인을 가져다 쓸 수 있습니다. 어느 정도 알려진 마라탕 프랜차이즈의 경우에는 고객들이 신뢰하고 그 매장을 선택하는 데 큰 도움을 받을 수 있습니다.
✔️교육비 및 이행보증금
각종 레시피와 운영 노하우를 교육하는데 마라탕 프랜차이즈 본사사람들이 와서 하나하나 다 자세히 알려줍니다. 중요한 것은 프랜차이즈 본사가 알려주는 대로 그대로 똑같이 하는 것입니다. 만약에 자체적으로 레시피를 바꾸게 되는 경우에는 추후 이행보증금을 돌려받지 못할 수 있습니다.
✔️초도물품 및 기타
그 외에도 초도물품으로는 유니폼, 홍보물, 배너, 전단, 쿠폰, 마케팅비 각종 자잘한 집기와 가구들을 구매하는데 돈이 들어가게 됩니다.
마라탕 창업 현실적으로 얼마 버나?
1억이나 가까이 들여서 마라탕 창업을 했는데 과연 그렇다면 한달에 얼마정도 버는 걸까요? 마라탕 프랜차이즈의 점포당 평균 매출을 확인해본다면 1개 점포에 월 매출은 2600만원입니다. 매출일 뿐이지 순수익은 아닙니다. 여기서 비용을 빼보겠습니다.
| 구분 | 금액 |
| 월매출 | 2600만원 |
| 재료비 | 910만원 |
| 인건비 | 600만원 |
| 임대료 | 300만원 |
| 관리 및 운영비 | 150만원 |
| 기타비용 | 100만원 |
| 계 | 540만원 |
실제로 마라탕집의 수익은 매출의 20% – 25%정도가 되겠습니다. 만약에 점주가 직접 노동을 하지 않고 직원들로 풀오토로 돌린다면 수익률은 이보다 조금 더 낮을 수 있습니다.
실제로 가져갈 수 있는 금액은 한달에 500만원 – 600만원 정도가 일반적입니다. 만약에 더 잘되는 업체라고 한다면 이보다 더 많이 가져갈 수 있을 것입니다.
프랜차이즈 마라탕 창업을 하면 아무래도 납품받는 식자재 비용이 직접 납품받는 것보다는 더 비사기 때문에 아주 높은 수익을 기대하기는 어렵습니다.
마라탕 창업 시 주의사항
마라탕 창업시의 주의 사항에 대해서 이야기해보도록 하겠습니다. 마라탕 창업은 아직 까지는 수요보다는 공급이 적어서 여전히 많은 마라탕집 가게들이 계속 생겨나고 있습니다.
하지만 지금처럼 계속 마라탕 창업이 많아진다면 수요가 분산되어 많은 수익을 기대하기 어렵고 경영이 어려워질 수 있습니다.지역을 고르실 때 가급적이면 경쟁을 피할 수 있는 곳이 가장 좋습니다.
또한 마라탕의 경우에는 홀에서 먹는 주문도 많지만 배달주문을 잘 신경써야 합니다. 배달 매출이 홀주문보다 더 큰 경우가 더 많습니다. 주변에 배달 수요가 얼마나 있는지, 배달할 수 있는 환경은 어떤지 잘 판단하셔서 배달 수요를 잘 잡으시기 바라겠습니다.
프랜차이즈를 하는 경우에는 워낙에 많은 프랜차이즈들이 있기 때문에 프랜차이즈들의 창업조건을 꼼꼼하게 비교해보시고 영업사원과 잘 협의하여 로열티와 교육비등을 할인받을 수 있도록 해보시는 것도 좋은 방법입니다.
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